Patatesli Sivas Mantısı: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali
Sivas mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mantı, bu tarifte patatesli iç harcıyla farklı bir yorum kazanıyor. Hem doyurucu hem de ekonomik olan patatesli mantı, özellikle çocukların severek tükettiği bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli Sivas mantısı tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 3 orta boy haşlanmış patates
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Nane ve kırmızı toz biber (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Hamur hazırlama
- Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, su ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- İç harç hazırlama
- Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin.
- Tavada tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanı patates püresine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip iyice karıştırın.
- Şekillendirme
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın.
- Küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin.
- Her karenin ortasına hazırladığınız patatesli harçtan küçük bir miktar koyun.
- Kareleri üçgen şeklinde katlayarak kenarlarını sıkıca kapatın.
- Pişirme
- Geniş bir tencerede su kaynatın.
- Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın.
- Mantılar su yüzeyine çıkınca 5-6 dakika daha pişirin.
- Pişen mantıları kevgirle süzün.
- Sos hazırlama
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Yoğurdu bir kasede çırpın, ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Servis
- Mantıları servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin.
- Son olarak kızdırılmış tereyağı, nane ve kırmızı toz biber ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Patatesleri iyice ezdiğinizden emin olun, topak kalmamalı.
- Mantıların kenarlarını iyice kapatmazsanız iç harcı pişerken dağılabilir.
- Mantıları çok fazla kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde dağılabilirler.
- Servis sırasında sosu ve yoğurdu sıcak mantıların üzerine ekleyin.
Bu nefis patatesli Sivas mantısını, yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")