Patatesli sodalı börek çıtır çıtır nasıl yapılır?

Sodalı hamurun eşsiz çıtırlığı ve patatesli iç harçla buluşan bu nefis börek, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştiriyor. Pratik hazırlık süreci ve özel püf noktalarıyla ev yapımı börek sevenler için ideal bir tarif sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Sodalı Börek: Çıtır Çıtır Lezzetin Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı maden sodası (oda sıcaklığında)
İç malzemesi için
4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Hazırlık Aşamaları:

Öncelikle patatesleri haşlayın, soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun, patates püresine ekleyin.
Baharatları ilave edip iyice karıştırarak iç harcını hazırlayın.
Bir yoğurma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Ortasını açıp sıvı yağ, süt ve sodayı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.

Şekillendirme ve Pişirme:

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın.
Börekleri üçgen veya kare şeklinde kesin, kenarlarını bastırarak kapatın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Hamuru çok fazla yoğurmamak çıtırlık sağlar.
Sodayı en son ekleyip hızlıca karıştırın.
Hamuru ince açmak daha çıtır börekler elde etmenizi sağlar.
Fırını iyi ısıtmak böreklerin kabarmasına yardımcı olur.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar