Patatesli sodalı çıtır börek nasıl yapılır?

Patatesli sodalı çıtır börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem çıtırlığı hem de iç harcının lezzeti ile dikkat çeken bu börek, pratik yapılışı sayesinde evde kolayca hazırlanabilir. Bu makalede, patatesli sodalı çıtır börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Patatesli sodalı çıtır börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı soda
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2-3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince yağ (kızartmak için)

Böreğin iç harcı, patateslerin pişirilmesi ile başlar. Patatesli harcı hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
• Bir tencerede, doğranmış patatesleri haşlayın. Patatesler yumuşayana kadar kaynatılması yeterli olacaktır.
• Haşlanan patatesleri süzün ve bir kapta ezin.
• İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış soğanı tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun ve ezilmiş patateslere ekleyin.
• Karabiber ve pul biber ile tatlandırın; harcı iyice karıştırın.

Hamur, çıtırlığın anahtarıdır. Patatesli sodalı börek hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Bir kabın içine un, tuz, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
• Sıvı yağı ve sodayı ilave edin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamuru streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız patatesli harçtan koyun ve hamuru kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

• İsteğe bağlı olarak, börekleri yuvarlak veya üçgen şekillerde kapatabilirsiniz.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürmek, pişerken güzel bir renk almasını sağlayacaktır.

Hazırladığınız börekleri kızartmak için derin bir tavada yeterli miktarda yağ ısıtın. Yağ ısındıktan sonra börekleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.

• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzebilirsiniz.
• Sıcak servis yaparak, yanında yoğurt veya acılı sos ile tüketebilirsiniz.

Patatesli sodalı çıtır börek, hem lezzeti hem de kolay hazırlanışı ile misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek bir atıştırmalık seçeneğidir. Farklı harçlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilir, kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!- Hamurun dinlendirilmesi, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.- Farklı iç harçlar ile denemeler yaparak çeşitlendirebilirsiniz (örneğin, peynir, ıspanak veya kıyma ile).- Fırında da pişirebilirsiniz, böylece daha hafif bir seçenek elde etmiş olursunuz. Bu tarif ile lezzet dolu bir deneyim yaşayacağınıza inanıyoruz.