Patatesli tavuk kızartma nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli ve çıtır bir tavuk kızartma için doğru malzeme kombinasyonu ve pişirme tekniği oldukça önemli. Bu tarifte patateslerin ideal kıvamı, tavuğun mükemmel gevrekliği ve kızartmanın püf noktaları bir arada sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Tavuk Kızartma Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
4 orta boy patates
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı:

Patatesleri soyup kalın dilimler halinde doğrayın ve soğuk suda bekletin
Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayıp bir kaseye alın
Un, nişasta ve baharatları tavuklara ekleyip iyice karıştırın
Patatesleri sudan çıkarıp kurulayın
Kızgın yağda önce patatesleri altın rengi olana kadar kızartın
Patatesleri çıkarıp aynı yağda tavukları kızartın
Tavuklar piştikten sonra tekrar patatesleri ekleyip 2 dakika daha kızartın
Kağıt havul üzerinde fazla yağını süzdürün

Püf Noktaları:

Patatesleri soğuk suda bekletmek fazla nişastasını atar ve daha çıtır olur
Karbonat eklemek tavuğun daha gevrek olmasını sağlar
Yağın yeterince kızmış olmasına dikkat edin - ekmek parçası atıp hızla köpürmesi kontrol yöntemidir
Tavuk ve patatesleri fazla doldurmadan kızartın, aksi halde yağ soğur
Kızartma işlemi bittikten sonra kağıt havlu üzerinde yağını iyice süzdürün
Servis etmeden önce tuz serpin, böylece patatesler yumuşamaz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap