Patatesli ve terbiyeli sulu köfte nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan patatesli ve terbiyeli sulu köfte, hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemek alternatifi sunuyor. Bulgur ve kıymanın mükemmel uyumu, patatesin yumuşak dokusu ve yoğurtlu terbiyenin kıvamıyla sofraları şenlendiren bu tarif, püf noktalarıyla birlikte adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte için
400 gr kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı un
Sos ve terbiye için
3-4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 litre sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Terbiye için
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Köfte Hazırlığı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, yumurta, tuz ve baharatları bir kasede iyice yoğurun
Hazırladığınız karışıma unu ekleyip tekrar yoğurun
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin

2. Tencerede Pişirme:

Tencerede tereyağını eritin, küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun
Küp doğranmış patatesleri ve sarımsağı ekleyin
Üzerine sıcak suyu, tuz ve baharatları ilave edin
Kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye yerleştirin
Kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin

3. Terbiye Hazırlığı:

Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın
Tencereden bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, karıştırın
5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın

4. Servis:

5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın
Üzerine nane veya kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz

Püf Noktaları:

Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, içleri çiğ kalabilir
Terbiyeyi eklerken çok hızlı karıştırmayın, topaklanabilir
Patatesleri aynı boyda doğrarsanız hepsi aynı anda pişer
Dilerseniz içine havuç veya bezelye de ekleyebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar