Patlıcan ve patates kebabı nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli bir Akdeniz yemeği olan patlıcan ve patates kebabı, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kuzu veya dana etiyle hazırlanan bu nefis yemek, sebzelerin kendi buharında yumuşamasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzet bütünlüğüne sahip.
Patlıcan ve Patates Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 4 orta boy patlıcan
- 3 orta boy patates
- 500 gram kuzu veya dana kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Patatesleri soyup iri kuşbaşı doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Etleri ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domates, sarımsak ve baharatları ekleyin
- Patlıcanları sudan çıkarıp süzün ve tencereye ekleyin
- Patatesleri de ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun
- Sıcak suyu ilave edip tuzunu ayarlayın
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Yemeğin suyu çekilince ve sebzeler yumuşayınca ocaktan alın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Etler önce yüksek ateşte kavrulmalı
- Sebzeler çok fazla karıştırılmamalı
- Dilerseniz üzerine maydanoz serpebilirsiniz
- Pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz
Pişirme Süresi:
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 50 dakika
- Toplam: 1 saat 20 dakika
Not: Bu tarif 4-6 kişiliktir. Dilerseniz içine biber de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")