Refika'nın hardallı patates salatası nasıl yapılır?

Klasik patates salatasına ferahlık katan hardallı versiyon, hem ızgaraların yanında hem de tek başına doyurucu bir seçenek olarak sofraları renklendiriyor. Patatesin yumuşak dokusuyla hardalın keskin aromasının dengeli buluşması, her lokmada farklı bir lezzet deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika'nın Hardallı Patates Salatası Tarifi

Refika'nın mutfağından, klasik patates salatasına lezzetli bir dokunuş olan hardallı patates salatası, özellikle ızgara yemeklerinin yanında veya tek başına hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu tarif, patateslerin yumuşak dokusunu hardalın keskin aromasıyla birleştirerek dengeli bir tat sunar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 orta boy patates (tercihen nişastalı, kabuğu soyulmuş)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı hardal (tercihen Dijon hardalı)
1 çay kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş) veya bir tutam kırmızı pul biber

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Pişirme: 15-20 dakika
Soğutma: 10 dakika

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, bir tutam tuz ilave ederek kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Çatal batırıldığında kolayca geçmesi piştiğini gösterir.
Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kaseye alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu aşamada, patateslerin fazla ıslak kalmaması için hafifçe ezebilirsiniz, ancak püre kıvamına getirmeyin; küçük parçalar halinde kalması salatanın dokusunu korur.
Soğanı incecik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte hafifçe soteleyin (isteğe bağlı: çiğ kullanmak isterseniz atlayabilirsiniz). Soğanlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
Bir sos kabında hardal, elma sirkesi veya limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak veya kırmızı pul biber ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Soğuyan patatesleri geniş bir salata kasesine alın, üzerine sotelenmiş soğanı (veya çiğ soğanı) ekleyin. Hazırladığınız hardallı sosu patateslerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak sosun eşit dağılmasını sağlayın.
Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip bir kez daha karıştırın. Salatayı en az 10 dakika buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Servis etmeden önce tuzunu kontrol edin, gerekirse ayarlayın. Dilerseniz üzerine bir tutam taze maydanoz veya zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edin; aksi halde salata püremsi bir kıvam alabilir. Orta boy küpler ideal olacaktır.
Hardal seçiminizi Dijon hardalı yaparsanız, daha aromatik bir tat elde edersiniz, ancak normal hardal da kullanabilirsiniz.
Salatayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır ve daha ferah bir tat alır.
Vejetaryen veya vegan beslenenler için bu tarif uygundur; ekstra protein için haşlanmış yumurta veya nohut ilave edebilirsiniz.

Bu hardallı patates salatası, Refika'nın pratik ve lezzetli tariflerinden biri olup, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar