Sodalı patatesli midye börek tarifi nasıl yapılır?

Deniz mahsullerinin lezzetini hamur işiyle buluşturan sıra dışı bir tarif: midyenin özgün aroması, patates püresinin kıvamı ve sodanın verdiği gevrek dokunun mükemmel uyumu. Pratik hazırlık süresiyle sofralara farklı bir tat getirecek bu börek, özel günlerde veya ani gelen misafirler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sodalı Patatesli Midye Börek Tarifi

Malzemeler:

1 paket yufka (3-4 adet)
300 gram midye (temizlenmiş, dilimlenmiş veya küçük parçalar halinde)
2 adet orta boy patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
1 adet soğan (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 çay kaşığı karbonat (soda)
1 adet yumurta (üzeri için)
1 su bardağı su (hamur için)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:

Öncelikle, patatesleri soyun ve küp küp doğrayarak haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede püre haline getirin.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından midyeleri ilave edin. Midyeler renk değiştirene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin.
Bu karışımı patates püresine ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırın. Maydanoz ekleyip karıştırarak iç harcı tamamlayın.

2. Hamurun Hazırlanması:

Bir kasede su ve karbonatı karıştırın, iyice çözülmesini sağlayın. Bu karışım, böreğin daha gevrek olmasına yardımcı olacaktır.
Yufkaları tezgaha serin ve her birini dörde bölerek üçgen şekiller elde edin.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi:

Her üçgen yufkanın geniş kısmına bir miktar iç harç koyun, kenarlarından içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Uç kısmını suyla ıslatarak yapıştırın.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün (isteğe bağlı, daha parlak bir görünüm için).
Börekleri altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpucu: Midyeleri taze kullanmak lezzetini artırır; dondurulmuş midye kullanıyorsanız, önceden çözülmüş olmasına dikkat edin. Sodalı su, böreğin daha hafif ve çıtır olmasını sağlar.

Bu tarifle, deniz ürünlerinin lezzetini patatesle birleştiren nefis bir börek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar