Taze fasulye ile patlıcan ve patates yemeği nasıl yapılır?

Yaz aylarının en sevilen sebzelerini bir araya getiren bu nefis yemeğin hazırlık süreçleri, taze fasulye, patlıcan ve patatesin uyumunu ortaya çıkarıyor. Malzeme hazırlığından pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, yemeğin kıvamını ve lezzetini mükemmelleştirmek üzere düşünülmüş.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Taze Fasulye, Patlıcan ve Patates Yemeği Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze fasulye
2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:

Taze fasulyeleri yıkayıp, uçlarını kesin ve 2-3 parça bölün.
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin (acılığını almak için).
Patatesleri soyup, patlıcanlarla aynı büyüklükte küp şeklinde doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip, 1 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domatesi veya salçayı ekleyip, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Taze fasulyeleri tencereye ekleyip, 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Patlıcanları süzüp, patateslerle birlikte tencereye ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip, malzemeleri harmanlayın.
Sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Yemeği ocaktan almadan 5 dakika önce kapağını açıp, suyunu biraz çektirin.
Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt ile ikram edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeleri aynı boyutta doğramak, hepsinin eşit sürede pişmesine yardımcı olur.
Yemeği kısık ateşte pişirmek, sebzelerin dağılmamasını ve lezzetini korumasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar