Tepside patates püresiyle karnıyarık nasıl yapılır?

Geleneksel karnıyarığın pratik bir yorumu olan bu tarif, patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumunu tepside sunuyor. Patates püresiyle zenginleştirilmiş haliyle hem doyurucu hem de görsel açıdan etkileyici bir ana yemek alternatifi sunan bu lezzet, özel günlerde veya günlük sofralarda rahatlıkla yerini alabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tepside Patates Püresiyle Karnıyarık Tarifi

Tepside patates püresiyle karnıyarık, geleneksel karnıyarık yemeğinin pratik ve lezzetli bir versiyonudur. Bu tarif, patlıcanları ayrı ayrı kızartmak yerine tepside pişirerek zamandan tasarruf etmenizi sağlar ve patates püresiyle zenginleştirilmiş bir sunum sunar. Özellikle kalabalık sofralar veya günlük yemekler için idealdir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik)

6-8 adet orta boy patlıcan (uzun ve ince olanlar tercih edilir)
4 adet orta boy patates
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz (doğranmış, üzeri için)

Patates Püresi İçin Malzemeler

4 adet haşlanmış patates
1 su bardağı süt (ılık)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (tatmak için)

Hazırlık Süreci

Patlıcanları yıkayın, sap kısımlarını kesin ve boylamasına çizik atarak tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için). Ardından kurulayın.
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün, ılık süt ve tereyağı ile püre haline getirin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, kenara alın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
Kıymayı ekleyin, rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika pişirin. Maydanozu sonradan eklemek üzere kenara alın.

Pişirme Adımları

Fırını 180°C'ye ısıtın. Patlıcanları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin, üzerlerine biraz sıvı yağ sürün ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patlıcanlar piştikten sonra, ortalarını hafifçe açarak içlerini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
Patates püresini bir sıkma torbası veya kaşık yardımıyla patlıcanların üzerine düzgünce yayın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirin ve tekrar fırına verin. 20-25 dakika daha, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Öneriler

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
Kıymalı harca bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Patates püresini daha kremamsı yapmak için biraz daha süt veya tereyağı kullanabilirsiniz.
Bu tarifi vejetaryen versiyonu için kıyma yerine bulgur veya mantar kullanabilirsiniz.
Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek dengeleyebilirsiniz.

Sonuç

Tepside patates püresiyle karnıyarık, hem görsel olarak iştah açıcı hem de besleyici bir ana yemektir. Pratik hazırlanışı sayesinde günlük hayatınıza kolayca uyarlayabilir, sevdiklerinize şık bir sofra sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar