Terbiyeli patates nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Patatesin un ve yumurta ile buluştuğu bu nefis tarif, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla ana yemeklerin yanına yakışan bu garnitür, özel günlerde de sıkça tercih edilior. İşte her seferinde mükemmel sonuç almak için tüm incelikleriyle terbiyeli patates tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Patates Nedir?

Terbiyeli patates, patateslerin un ve yumurta ile kaplanıp kızartılarak hazırlandığı, lezzetli ve çıtır bir yemektir. Özellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak tercih edilir. Doğru tekniklerle yapıldığında, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olur. Bu yazıda, terbiyeli patatesin nasıl yapılacağını ve püf noktalarını adım adım anlatacağım.

Malzemeler (4 Kişilik)

4 adet orta boy patates
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)

Terbiyeli Patates Nasıl Yapılır?

Patatesleri soyun ve dilimleyin: Patatesleri önce soyun, ardından ince dilimler veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması, pişme süresini dengeler.
Patatesleri suda bekletin: Doğranmış patatesleri soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Bu, fazla nişastayı uzaklaştırır ve patateslerin kızartma sırasında yapışmasını önler. Sonra kurulayın.
Terbiye hazırlayın: Bir kasede yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın. Ayrı bir tabağa unu koyun.
Patatesleri kaplayın: Önce patates dilimlerini una bulayın, fazla unu silkeleyin. Ardından yumurtalı karışıma batırın, fazlasını süzdürün. İsteğe bağlı olarak tekrar una bulayabilirsiniz for daha kalın bir kaplama.
Kızartın: Derin bir tavada yağı iyice kızdırın (180°C civarı). Patatesleri tek kat halinde tavaya yerleştirin ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 3-5 dakika). Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Servis yapın: Sıcak servis yapın, isteğe bağlı yoğurt veya sarımsaklı sos ile sunun.

Püf Noktaları

Patates seçimi: Sert ve nişasta oranı düşük patatesler (örneğin, Russet) tercih edin; bu, daha çıtır bir sonuç verir.
Eşit dilimleme: Patatesleri mümkün olduğunca eşit boyutta kesin; bu, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar ve yanmayı önler.
Suda bekletme: Bu adımı atlamayın; patateslerin renk değiştirmesini ve yapışmasını engeller.
Yağ sıcaklığı: Yağ yeterince kızgın olmalı; test etmek için bir parça patates atın, hızla köpürüyorsa hazır. Yağ soğuksa patatesler yağ çeker, aşırı sıcaksa yanar.
Kaplama tekniği: Un ve yumurtayı iyice kaplayın, fazlasını süzdürün; böylece kaplama eşit olur ve yağda dağılmaz.
Kızartma sırasında: Patatesleri tavaya fazla doldurmayın; bu, yağın sıcaklığını düşürür ve çıtırlığı azaltır. Aralıklı olarak kızartın.
Sağlıklı alternatif: Daha hafif bir versiyon için fırında pişirebilirsiniz; patatesleri terbiye edip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, 200°C'de 20-25 dakika pişirin.
Lezzet varyasyonları: Terbiyeye sarımsak tozu, kekik veya pul biber ekleyerek farklı tatlar deneyin.

Bu adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli ve çıtır terbiyeli patates yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar